Sambel Goreng Krecek tanpa Gudeg

Sayur ini sangat enak sebagai pelengkap bubur lemu, buburnya orang jawa. Yaitu bubur beras yang dibumbui santan dan daun salam.

Biasanya kami orang jawa yang ada di kota-kota kecil sarapan pagi dengan menu bubur lemu dengan teman sayur gudeg krecek, sambel tumpang atau sambel goreng tempe.

Paduan bubur dan sayur ini dimakan saat masih panas. Rasanya gurih hasil paduan dari gurihnya bubur dan gurihnya santan dari sayur sambel goreng. Penyajian bubur ini dialasi dengan pincuk daun atau dibungkus dengan daun pisang. Aroma daun pisang berpadu dengan gurihnya bubur sungguh "ngangeni".

Sambel Goreng Krecek

Bahan :

1 ons krecek yang sudah digoreng

10 tahu goreng bentuk segitiga, potong dua

1 ons kacang tholo

25 bh cabe rawit merah

1 papan pete iris tipis-tipis

1 1/2 ltr santan kental

5 lmbr daun salam

5 cm laos, geprek

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang putih

9 siung bawang merah

10 bh cabe kriting merah

Caranya :

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan laos hingga berminyak dan harum

2. Masukkan santan, krecek, tahu, kacang tholo didihkan.

3. Masukkan cabe rawit merah dan pete. Matangkan dan angkat dari api.

Sederhana bukan ?